Wenn du in Weinheim nach einer Brauerei suchst, landest du zwangsläufig in der Friedrichstraße 23. Hier steht die Woinemer Hausbrauerei – eine Brau- und Brennmanufaktur mit angeschlossenem Restaurant, die seit 1987 eigenes Bier braut. Kein Konzern, kein Franchise, sondern echtes Handwerk in einem historischen Gebäude aus dem 18. Jahrhundert.
Vom Gaststättenbier zur eigenen Flaschenlinie
Die Geschichte beginnt 1987, als die Brauereimanufaktur im Gebäude der ehemaligen Weinkellerei Rick gegründet wurde. Anfangs wurde nur für die eigene Gaststätte gebraut – naturtrübe Biere, frisch gezapft, ohne große Ambitionen darüber hinaus. Das änderte sich 1997 mit der Übernahme durch Christiane und Jochen Hardt. Die beiden bauten die Brauerei aus, experimentierten mit neuen Rezepturen und füllten irgendwann auch in Flaschen ab.
Heute gibt es zwei Linien: bierzeit mit den ganzjährigen Sorten Zwickel, Dunkel, Weizen und Radler sowie den Saisonbieren Maibock, Böckchen, Kupfer und 1516. Dazu die Alla Hopf-Reihe – Craftbiere mit Namen wie Badisch Pilsener, Irish Black, Eyeland of Hop oder Tillator. Alles nach dem Reinheitsgebot gebraut, alles in der eigenen Fülllinie abgefüllt.
Brauerei, Brennerei und Restaurant unter einem Dach
Was die Woinemer von vielen anderen Brauereien unterscheidet: Hier wird nicht nur gebraut, sondern auch gebrannt. Die ORIGIN-Linie umfasst zwei London Dry Gins – IBIS mit Zitrus-Kräuter-Profil und LUPUS mit Zwetschge als Leitmotiv. Dazu eigene Tonic Water (Rosmarin und Pflaume) und Bierbrände wie Hopfenkräuter, Mälzertrunk und das Hopfenfeuer, das sich tatsächlich flambieren lässt.
Das Restaurant serviert regionale Saisonüche – von Montag bis Sonntag, 12 bis 23 Uhr, warme Küche bis 21 Uhr. Im Sommer gibt es einen Biergarten, das ganze Jahr über frisches Bier vom Fass.
Der °Plato Gewölbekeller
Seit Ende 2025 hat die Woinemer noch einen drauf gesetzt: Im historischen Bräukeller unter der Brauerei ist mit dem °Plato Gewölbekeller eine Eventlocation entstanden. Historisches Gemäuer, stimmungsvolle Atmosphäre und Platz für private Feiern, Firmenevents oder kulturelle Abende.
Brauereiführung: Handwerk hautnah
Jeden ersten Samstag im Monat gibt es eine öffentliche Brauereiführung mit Tasting [LINK: Brauereiführung mit Tasting → shop.woinemer-brauerei.de/produkt/brauereifuehrung-tasting/]. Du gehst durch Sudhaus und Gärkeller, erfährst, wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe unser Bier wird – und probierst dich am Ende durch die Sorten. Die Preise liegen zwischen 19,90 und 34,90 Euro, je nach Format.
Bier aus Weinheim – im Shop und in der Region
Wer nicht vor Ort sein kann: Alle Flaschenbiere gibt es im Online-Shop – vom Einzelgebinde über das Sixpack bis zum PaBierkorb. Außerdem findest du Woinemer Bier in regionalen Getränkemärkten an der Bergstraße und im Rhein-Neckar-Raum.
Kurz gesagt: Die Woinemer Hausbrauerei ist Brauerei, Brennerei, Restaurant und Veranstaltungsort in einem. Alles unter einem Dach, alles selbst gemacht, alles in Weinheim. Komm vorbei und mach dir selbst ein Bild – oder bestell dir erstmal ein Probierset nach Hause.